开着小鹏一路奔向赣州崇义，归乡的路越走越暖，离家越近，心里那股客家年味就越浓。作为土生土长的崇义客家人，年夜饭从来不止是一桌饭菜，更是烟火缭绕的团圆，是刻在舌尖与心底的乡愁。今年满载欢喜回家，刚进家门就被厨房的香气牢牢裹住，那是只有客家年夜饭才有的、扎实又温暖的味道。
客家酿菜永远是年夜饭的灵魂主角，豆腐酿与辣椒酿双剑合璧，是家家户户必不可少的招牌。白嫩的豆腐中间挖空，填上鲜香入味的肉馅，煎至金黄再焖煮入味，咬开爆汁，软嫩鲜香，寓意着“酿进福气”；辣椒酿鲜辣过瘾，青椒裹着紧实多汁的肉馅，香辣解腻，一口下去，就是记忆里最地道的家乡味。
说到硬菜，享誉客家的宁都肉丸必须C位出道。土猪后腿肉手工捶打，配上红薯粉揉成圆润的丸子，清水煮出鲜醇原味，Q弹劲道、汤清味美，一口丸子一口汤，从舌尖暖到心里，象征着一家人团团圆圆、和和美美。
桌上当红的梅干菜扣肉，色泽红亮、香气扑鼻。五花肉炸出虎皮纹路，搭配本地梅干菜蒸得软烂入味，肥而不腻、入口即化，肉香与菜香交融，吃的是满足，更是新年红红火火的好兆头。清爽解腻的炒三丝，冬笋、木耳、肉丝大火爆炒，脆嫩鲜香，平衡整桌风味，家常又下饭。
而真正让崇义客家人魂牵梦萦的，还有两道香气霸道的年味经典——猪油渣和荷包渣。刚炼出来的猪油渣金黄焦脆，香得人直咽口水，直接吃酥香化渣，炒青菜、拌米饭都是一绝，那是童年最馋的美味，也是年夜饭里最勾人的香气；荷包渣更是客家特色，用五花肉、米粉等蒸制而成，软糯咸香、油润适口，一口下去满是醇厚，是只有过年才能吃到的满足感，香而不腻，越吃越香。
一桌菜，一家人，开着小鹏跨越山海归来，围坐在一起吃着熟悉的客家年夜饭，聊聊一年的奔波与收获，说说新一年的期盼与祝福。酿菜的鲜、肉丸的弹、扣肉的香、猪油渣与荷包渣的醇厚，每一口都是家的味道。
这就是赣州崇义客家人的年夜饭，简单、地道、暖心又暖胃。车已到家，人已团圆，这桌烟火气，就是一年最好的收尾。
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