#晒出最美中秋味# 咯摊（闽南语读音为ko tua），是永春县五里街镇的一种汉族名小吃，是一种最能体现亲情的吃法：几个人围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以猪肉、猪内脏为主，汤用骨头熬成，同时加上青菜和豆腐等配料。咯摊起源于永春县五里街，至今已有两三百年的历史。据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，南北商贸往来频繁。五里街山海陆路皆通，是当时的山海货物的交流中心。
第一次吃咯摊还是我老爸推荐的。在我看来，他比我还喜欢吃咯摊。咯摊的桌子一般是六边形，摆着四张长凳，好让人们围在一块热热闹闹的。桌子的中间有一个圆洞，下面放着电磁炉，用来放汤锅。
这汤锅就跟清水火锅似的，把水烧开，加上大肠、蛋肠、鹌鹑蛋、豆腐干等食材及各种佐料作底料，人们还可以自行选择加肉。
当已有些凉的汤锅端上来，再次煮开时，所散发的香味是我所不能描述的。雾气缭绕中，烧得有点泛黄的汤汁咕噜噜地翻滚着，我的肚子也咕噜噜地叫着。
爸爸拿了两个盘子，用捞勺盛了很多“美味”上来。这时，爸爸叫的醋猪脚、三层肉炒豆芽也上来了。我倒了一碟酱油，又盛了满满一碗饭，夹了一大块汤锅里的肉，蘸蘸酱油，啊呜全吞进了嘴里。嗯，又软又有嚼劲，再加上酱油的香味，美极了！
我扒拉了几口饭，又夹了一个蛋肠，筷子插进去，放在酱油碟子里转运，假装是在烧烤。蘸够了，便一把塞进嘴中。除了外面那层有点“坚韧”，真是鲜香无比！
我一会儿尝尝这个，一会儿吃吃那个，每样东西都喷香，害得我都不知道吃什么好了。我吃了满满三碗饭，摸摸圆鼓鼓的肚子，我决定再喝一碗汤便偃旗息鼓，打道回府。正好，又端来了一盆青菜。爸爸用筷子把青菜全放进了汤锅中，把汤锅咕噜噜的声音压住了。我耐心等待着，过了一会儿，青菜浮上来，咕噜噜的声音又传了出来。我盛了两勺热滚滚的汤汁，又夹了一片青菜，并撒了一小撮葱花。黄艳艳的汤配上惹眼的绿，我肚子里的馋虫又被勾了出来，一时间，只听见碗勺碰撞的声音，最后，干脆一仰头——汤立刻见了碗底。我拍拍暖洋洋的肚子，心满意足地走了。
不只我一人喜欢，许多人都十分爱咯摊。在小永春，几乎随时都能遇上熟人，然后或拼桌、或隔壁桌，一起兴高采烈吃得满头大汗，那是何等的酣畅淋漓！每每出门在外，我们也总是要有意无意地找寻那熟悉的中间有着圆洞的六边圆桌，因了那周边也许就有你亲切的家乡人，也因了那上头氤氲缭绕的是熟悉的家的味道。i
皎皎天上月，圆圆中秋节。
脉脉星河稀，款款逢佳期。
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